《文茜的世界財經周報》Love Life News
【台商雲朗威尼斯飯店 獲選全球最佳新進酒店 15世紀貴族宅邸搖身酒店 雲朗在歐洲飯店自創品牌 首度獲得殊榮 臨大運河建築曾遭祝融 成就留白院落 木蘭樹下的二星料理 必訪的威尼斯酒店 富比士雜誌、Wall Paper競相推薦】
世界權威的旅遊者雜誌《Conde Nast Traveler》公布了2017年全球最佳的新進酒店，The 2017 Hot List，總共選擇了全球75家酒店，其中由張安平、辜懷如夫婦所創辦的飯店品牌「雲水之都」，獲得了這項殊榮。
這裡是張安平、辜懷如夫婦倆在義大利的飯店版圖上，最新插下的一面旗幟。
中天的夢想驛站製作人屈繼堯問他們，「這個是你們經營飯店業以來花最多心血的旅館？」
張安平說，「百分之百！」
辜懷如說，「我覺得是血淚、血淚、血淚，不只心血，是血淚 。」
用血淚澆灌而成的旅店，總算迎來歡呼收割的時刻。世界權威旅遊雜誌《Conde Nast Traveler》，權威的康泰納仕旗下《旅遊者雜誌》，公布75家「2017年全球最佳新進酒店」（The 2017 Hot List），在歐洲的飯店名單中，首次有台灣自創品牌「雲水之都」，以細膩設計和完整再現的古典莊園，贏得這項榮耀。
位於聖十字區大運河畔，15世紀落成的三層樓房，曾經作為威尼斯貴族宅邸，數度荒廢、轉手易主，甚至遭到祝融臨幸，接鄰河岸的空間因此修整成少見的花園。
「這顆白蘭樹令人驚嘆，現在時間不到，春天來的時候，它一顆花這麼大，然後它的每一瓣的花瓣，厚的，花瓣掉下來以後，花辮本身都是香的。」
世界知名設計雜誌Wallpaper*，推崇「雲水之都」遵循傳統技法的修繕維護，重現威尼斯的黃金年代，也建議訪客不應錯過飯店後院，就在這木蘭樹下，享受米其林二星主廚的在地料理。
義大利米其林二星主廚Enrico Bartolini說，「我們從工作規劃開始，先設計好菜單，納入敘說威尼斯當地風土故事的菜餚，然後慢慢地我們要加入我們的個人特質，我們要讓來這裡的客人像是活在一個夢裡。」
整場夢境的圓滿，張安平的說法，全是緣分。當初來威尼斯四五趟，每次看過十來個可能地點，它的優點是距聖馬可廣場不算太遠，而且這個貴族院落，可以讓他們重新詮釋成心中理想的樣貌，但這才是磨人虐心的開端。
張安平說，「跟設計師談，也要跟這邊市政府談、文化部談，因為有些東西它不讓你動的，像這個牆它不准拆的。它所有的牆都必須要用絲，這層樓全部都是絲牆，他不讓你做其它任何調整，因為原本就是絲牆，然後絲牆上它還不能打洞。我們做了這麼多的旅館裡面，這是最複雜的。」
兩年時間，完成「noble floor」(貴族樓層) 大廳的修整，以及18 間不同名稱房型的設計施工。
他說，「譬如說馬可波羅、卡薩諾瓦，這都是威尼斯人用人名來命名。當然也有事件，譬如說聖馬可房、絲路。還有La Sensa就是它們大的節日。然後我們還有一條是Bucintoro，是它(威尼斯)當年總督的船，就是很帶有它威尼斯個性跟歷史的人物，或者是事情或者是事物來命名。」
「像絲路(房) 它東方元素很重，可是它又不是，你可以看很明顯這不是東方的東西。我們選的畫，也不是我們真正的中國的工筆畫。我們也是選擇了一些絕對是東方的東西，但也不是我們中國人會常常放的東西，把它搭在一起。」
「你看這個房間，我跟你講這個好玩的東西，這個像不像Wedgwood？我剛來時，對不起我也不懂，我說，哇！Wedgwood，你們跟這邊的Wedgwood學？他說對不起，Wedgwood是跟我們(威尼斯)學的。」
「然後你看這個獅子，它前面腳下那本書，就是對聖馬可講的話。而且它一定是一腳在地上，一腳在海裡，這是典型的威尼斯的聖馬可的飛獅。」
富比士(Forbes)專欄作家Stephanie Orma四月中的報導，就曾讚嘆此處鑲嵌工藝的細緻、繁複的絲牆、建築的細節，與相當於博物館級的收藏，將它名列「必須造訪的威尼斯奢華酒店名單」。這是雲朗集團義大利的第五間飯店，下一步呢？在佛羅倫斯，據說面對著「百花大教堂」，更讓人屏息以待了。
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